¿Qué es el gluten? Últimamente se oyen muchas voces que alertan sobre su peligrosidad y los problemas de salud que puede generar, pero, ¿realmente es peligroso? O por lo contrario ¿Estamos en la era de la “glutenfobia” sin fundamento? Vamos a analizarlo: El gluten está en el trigo El gluten es una proteína presente en […]