Cada vez hace mejor tiempo y apetece más comer alimentos frescos, como por ejemplo una buena ensalada. Además estas son una perfecta alternativa para llevarlas en un tupper al trabajo. ¿Quién dice que comer bien supone invertir mucho tiempo y dinero? Aliméntate con sentido común.
La propuesta de hoy es muy fácil de llevar a cabo:
Ensalada de caballa y aguacate
Ingredientes por persona:
- Espirales de pasta (75g)
- 1/2 aguacate pequeño
- 1/2 lata de caballa en aceite de oliva
- Lechuga (35g)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Orégano al gusto
Preparación:
- Hierve la pasta durante unos 10-12 minutos con abundante agua. Para evitar que se cocine demasiado, una vez transcurrido este tiempo la escurrimos y enfriamos debajo del grifo del agua. Resérvala.
- Abre la lata de caballa y aprovecha el mismo aceite para aliñar el plato. Corta unos trozos de lechuga, lávalos y sécalos bien. Parte el aguacate por la mitad y después de quitarle la piel córtalo a dados. Para evitar que se oxide si lo preparas con bastantes horas de antelación, exprímele un limón encima.
- Mezcla la lechuga y el aguacate. Añade la caballa. Aliña con vinagre y puedes añadir pimienta, orégano o cualquier otra especie o hierba aromática que te apetezca.
Valor nutricional:
479Kcal/ración
- 30% – Grasas
- 50% – Hidratos de carbono
- 20% – Proteínas
Observaciones:
- La caballa es una fuente importante de Vitamina A y de Vitamina D
- Receta baja en colesterol y rica en omega 3
- Plato muy equilibrado
Recomendaciones:
- Podemos sustituir la caballa por atún en aceite de oliva.
- Si dejamos el tupper preparado del dia anterior añadir el aguacate lo más tarde posible ya que puede volverse oscuro, o bien añadirle unas gotitas de limón como he comentado anteriormente.
- Acompañar la comida con una pieza de fruta o un yogur de postre
- Para cenar te recomiendo incluir algo de verdura cocida, tipo puré, verduras a la plancha o al vapor, ya que a la comida es cruda.