Publicado en marzo 20, 2013 por Núria Mallén – Dietista Kot
http://www.espaciokot.com/blog/la-soja-la-legumbre-mas-completa/
La soja es una de las legumbres más completas, nutricionalmente hablando, utilizada desde hace siglos en China. En Europa ha aterrizado hace relativamente pocos años y es un alimento cada vez más consumido en nuestra sociedad.
Se ha demostrado que el consumo de 25g de proteína de soja al día disminuye el riesgo cardiovascular directo, y además su contenido en lecitina, un tipo de grasa, ayuda a disminuir la absorción de colesterol en el intestino delgado favoreciendo su eliminación.
Toda la población puede comer esta legumbre, la única consideración es que puede incrementar los niveles de tiroxina, una hormona sintetizada en la glándula tiroidea y que se encarga de convertir las calorías que ingerimos en energía, por lo tanto debe consumirse con precaución por parte de las personas que tienen algún problema o alteración tiroidea.
Pese a que hay estudios que lo pongan en duda, se ha podido observar el efecto beneficioso de los fitoestrógenos que contiene la soja, evitando la descalcificación ósea, mejorando el sistema cardiovascular, manteniendo sano el tracto urogenital o el sistema nervioso central, y lo que es muy importante, no tiene ningún efecto negativo sobre la mama, el endometrio ni en el corazón, mientras que no podemos decir lo mismo de los estrógenos sintéticos, utilizados hasta ahora también en mujeres posmenopáusicas.
En resumen, todas las patologías de las que hemos hablado derivadas de la menopausia se pueden tratar individualmente a nivel dietético y la soja, como alimento o suplemento, nos ayuda y mucho a conseguir nuestro fin, el bienestar.
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Es recomendable introducir esta legumbre antes de la menopausia. Cuanto antes se empiezan a tomar estos fitoestrógenos más pueden paliarse sus efectos. Hay estudios científicos, no concluyentes por el momento, que nos informan sobre la problemática de consumir soja en exceso, cualquier alimento por bueno que sea hay que tomarlo con medida, por ejemplo, consumir 1 o 2 raciones a la semana son más que correctas.