Menú 1 de otoño, aprovechemos la temporada

En este menú de comidas y cenas os propongo utilizar frutas, verduras y hortalizas de temporada, a ser posible de proximidad, tales como:

  • Calabaza
  • Boniato
  • Granada
  • “Rovellons” o níscalos

EJEMPLO DE UN MENÚ DE OTOÑO:

LUNES

COMIDA

Ensalada de otoño con nueces y granada + Salmón al horno con patata + 1 fruta

CENA

Gajos de calabaza al horno + pollo al horno + pan + 1 fruta

Nota:

  • Gajos de calabaza al horno: Es una receta muy sencilla, basta con cortar la calabaza a gajos iguales, sin quitar la piel ( una vez cocida es muy fácil de pelarla). Mezclar un poco de aceite con pimentón dulce, pimienta, comino y sal. Untar los trozos con este aceite antes de introducir al horno precalentado a 200ºC durante 30.35 minutos. 

MARTES

COMIDA

Potaje de garbanzos vegetal + ensalada + 1 fruta

CENA

Ensalada variada + 1/4 de tortilla de patatas + 1 yogur

Nota:

  • Potaje de garbanzos: la legumbre substituye a la proteína animal de este plato. Ya no es necesario añadir ni carne, ni pescado ni huevo. 

MIÉRCOLES

COMIDA

Pollo al curry con arroz basmati y ensalada + 1 fruta

CENA

Crema de boniato + merluza al limón + 1 fruta

Nota:

  • Crema de boniato: a mí me gusta hacerla de boniato y zanahoria, añadiendo un poco de jengibre. 

JUEVES

COMIDA

Ensalada de lentejas con arroz + 1 fruta

CENA

Sopa  de pasta clarita + pollo macerado con naranja a la plancha + 1 yogur

Nota:

  • Pollo macerado con naranja: macerar el pollo de 2 a 6h en el frigorífico

VIERNES

COMIDA

Carpaccio de bacalao con patata panadera y berenjena al horno + 1 fruta

CENA

Níscalos salteados con ajo y perejil + tortilla a la francesa + pan + 1 fruta

Nota:

  • Carpaccio de bacalao: normalmente utilizo bacalao ahumado al eneldo o lo compro en una tienda especializada en bacalao. Es un producto muy salado, por lo tanto no añado  más sal a la comida. 
  • Níscalos: podemos utilizar cualquier otro tipo de seta.

SÁBADO

COMIDA

Macarrones con atún + ensalada + 1 fruta

CENA

Crema de calabacín + brocheta de pollo + patatas fritas al horno + 1 yogur

Nota: 

  • Patatas fritas al horno: Corta las patatas en forma de bastoncillos y colócalas en una bandeja para el horno con papel vegetal debajo. Añade un chorrito de aceite (10 o 20 ml) y con las manos unta bien todas las patatas. Introduce la bandeja en el horno durante unos 20-30 min a 180ºC, hasta que veas que las patatas de tuestan.  

DOMINGO

COMIDA

Verduras asadas + bistec de ternera a la plancha + 1 patata al “caliu” + 1 fruta

CENA

Ensalada caprese (tomate, mozzarella y oregano) + pan + 1 fruta

Explicación del menú:

Esté menú sigue las recomendaciones generales de la Generalitat de Catalunya y del CODINUCAT (Colegio de dietistas-nutricionistas de Catalunya). No sigue especificaciones individualizadas ni vegetarianas-veganas.

Descárgarte este menú en pdf si puede ayudarte:

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