En este menú de comidas y cenas os propongo utilizar frutas, verduras y hortalizas de temporada, a ser posible de proximidad, tales como:
- Calabaza
- Boniato
- Granada
- «Rovellons» o níscalos
EJEMPLO DE UN MENÚ DE OTOÑO:
LUNES
COMIDA |
Ensalada de otoño con nueces y granada + Salmón al horno con patata + 1 fruta |
CENA |
Gajos de calabaza al horno + pollo al horno + pan + 1 fruta |
Nota:
- Gajos de calabaza al horno: Es una receta muy sencilla, basta con cortar la calabaza a gajos iguales, sin quitar la piel ( una vez cocida es muy fácil de pelarla). Mezclar un poco de aceite con pimentón dulce, pimienta, comino y sal. Untar los trozos con este aceite antes de introducir al horno precalentado a 200ºC durante 30.35 minutos.
MARTES
COMIDA |
Potaje de garbanzos vegetal + ensalada + 1 fruta |
CENA |
Ensalada variada + 1/4 de tortilla de patatas + 1 yogur |
Nota:
- Potaje de garbanzos: la legumbre substituye a la proteína animal de este plato. Ya no es necesario añadir ni carne, ni pescado ni huevo.
MIÉRCOLES
COMIDA |
Pollo al curry con arroz basmati y ensalada + 1 fruta |
CENA |
Crema de boniato + merluza al limón + 1 fruta |
Nota:
- Crema de boniato: a mí me gusta hacerla de boniato y zanahoria, añadiendo un poco de jengibre.
JUEVES
COMIDA |
Ensalada de lentejas con arroz + 1 fruta |
CENA |
Sopa de pasta clarita + pollo macerado con naranja a la plancha + 1 yogur |
Nota:
- Pollo macerado con naranja: macerar el pollo de 2 a 6h en el frigorífico
VIERNES
COMIDA |
Carpaccio de bacalao con patata panadera y berenjena al horno + 1 fruta |
CENA |
Níscalos salteados con ajo y perejil + tortilla a la francesa + pan + 1 fruta |
Nota:
- Carpaccio de bacalao: normalmente utilizo bacalao ahumado al eneldo o lo compro en una tienda especializada en bacalao. Es un producto muy salado, por lo tanto no añado más sal a la comida.
- Níscalos: podemos utilizar cualquier otro tipo de seta.
SÁBADO
COMIDA |
Macarrones con atún + ensalada + 1 fruta |
CENA |
Crema de calabacín + brocheta de pollo + patatas fritas al horno + 1 yogur |
Nota:
- Patatas fritas al horno: Corta las patatas en forma de bastoncillos y colócalas en una bandeja para el horno con papel vegetal debajo. Añade un chorrito de aceite (10 o 20 ml) y con las manos unta bien todas las patatas. Introduce la bandeja en el horno durante unos 20-30 min a 180ºC, hasta que veas que las patatas de tuestan.
DOMINGO
COMIDA |
Verduras asadas + bistec de ternera a la plancha + 1 patata al «caliu» + 1 fruta |
CENA |
Ensalada caprese (tomate, mozzarella y oregano) + pan + 1 fruta |
Explicación del menú:
Esté menú sigue las recomendaciones generales de la Generalitat de Catalunya y del CODINUCAT (Colegio de dietistas-nutricionistas de Catalunya). No sigue especificaciones individualizadas ni vegetarianas-veganas.
