El tabulé es una ensalada típica libanesa. Para hacerla podemos utilizar quinoa, cuscús o arroz si lo preferimos. Apetece mucho en esta época del año tomar cosas frías pero es importante buscar la variedad ya que si no nos podemos aburrir de tanta ensalada. Espero que os guste la propuesta de hoy: Tabulé de quinoa
INGREDIENTES:
| Para 1 persona | Para 2 personas | Para 4 personas: |
| – 50g de quinoa
– 1/2 vaso de agua – ¼ de cebolleta – 1 tomate pequeño (90g) – perejil (10g) – zumo de limón – aceite de oliva |
– 100g de quinoa
– 1 vaso de agua – ½ cebolleta – 1 tomate mediano (150g) – perejil (20g) – zumo de limón – aceite de oliva |
– 200g de quinoa
– 2 vasos de agua – 1 cebolleta – 1 tomate grande (250g) – perejil (30g) – zumo de limón – aceite de oliva |
INSTRUCCIONES
- Primero de todo lavamos bien la quinoa, hasta que el agua sea transparente.
- Acto seguido ponemos agua a calentar, y cuando esta esté hirviendo le echamos este cereal. La cocinamos a fuego medio-alto durante 15 minutos. Si observas que antes de haber tanscurrido este tiempo la quinoa se ha bebido toda el agua, añadir más.
- Una vez hecha, remojarla con agua fría para detener su cocción.
- En un bol añadimos el tomate y la cebolleta cortados a trozos muy pequeños, junto con el perejil bien picado y aliñamos con el zumo de limón y el aceite al gusto.
- Finalmente añadirmos la quinoa y lo mezclamos todo bien.
Observaciones
- Este plato es muy equilibrado a nivel energético
- La quinoa es un cereal sin gluten, apto para los celíacos. Pero OJO! lee la etiqueta, ya que a veces puede contener si ha estado en contacto con algún otro cereal.
- Para completar un plato equilibrado sería necesario incluir algo de proteína.
Recomendaciones
- He añadido únicamente perejil, pero también puedes utilizar menta, cilantro o añadir cualquier otra verdura como lechuga.
- Si prefieres comer el tabulé en otro momento o llevártelo para comer fuera, puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético, añadiendo el zumo de limón y el aceite justo antes de comerlo.
Propuesta de menú
Tabulé de quinoa
Pollo al curry