La ensalada caprese es una ensalada típica de Italia. Como toda ensalada se puede preparar de muchas maneras. La más típica es la que redacto a continuación:
Ingredientes:
- 1 tomate grande
- 1 bola de mozzarella (100g)
- 10 ml de aceite de oliva
- Hojas de albahaca
- Vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
- Rebanadas de pan
- Si tenemos en cuenta el Método del plato podemos acompañar con pan como fuente de hidrato de carbono, tanto en la comida como en la cena
Preparación:
- Cortamos los tomates en rodajas
- Cortamos la mozzarella en rodajas
- Añadimos vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto
- Decorar con unas hojas de albahaca fresca
Variantes:
Podemos añadir hojas de lechuga o rúcula, alcaparras, cebolla entre otros vegetales, t
ales como aguacates, fresas u otras frutas. Eso sí, siempre acompañado con un poco de vinagre y albahaca.
El tomate lo podemos cortar en rodajas, cuartos o mitades, según prefiramos, y utilizar distintos tipos y colores de tomate.
La mozzarella también la podemos presentar de distintas formas: a rodajas, a cuadros o entera, será a gusto del consumidor.
En mi caso algunas veces elaboro montaditos de ensalada caprese con perlas de mozzarella y tomates Cherry.
Consejo gastronómico:
Para dar más sabor a este plato podríamos hacer nuestra propia salsa de albahaca con ajo y un poco de perejil. Basta con licuar dichos ingredientes para aliñar posteriormente nuestra ensalada. Es similar a una salsa pesto pero sin permesano ni piñones. Si lo hacemos así notaremos mucho más el sabor de la albahaca. Aunque si somos apasionados de la salsa pesto también puede ser un buen acompañamiento.
Como veis las variedades son muchas. En algunas ocasiones en consulta me encuentro con personas que solo piensan en hoja verde (lechuga) cuando se habla de ensalada y las opciones e ingredientes son infinitos. Yo intento salir siempre de mi zona de confort alimentaria.