El sirope o caramelo de dátil es un sustituto saludable del azúcar, es realmente fácil de hacer en casa y podemos endulzar nuestras preparaciones sin renunciar al sabor.
¡Lo tendrás listo en 3 minutos!
Los dátiles nos aportan fibra, vitaminas y minerales, y el azúcar que contiene es el propio de la fruta, por lo tanto es el que menos nos preocupa. Tiene un poder edulcorante inferior al del azúcar, por lo tanto te podría ayudar a rebajar el umbral al que estas acostumbrado, reduciendo así su consumo general en tu alimentación.
Para qué utilizar el sirope o caramelo de dátil:
- Mezclarlo con yogur, copos de avena o fruta
- Para endulzar la leche, tés e infusiones
- Usar como mermelada saludable
- Para hacer dulces como bizcochos, magdalenas, brownies (en sustitución del azúcar)
- Como ingrediente en vinagretas para ensaladas o verduras
- En sustitución de la miel o sirope de arce en otras preparaciones ( como “Mel i mató)
Ingredientes:
- 200g aproximadamente de dátiles medjool
- 300 ml de agua
Preparación
- Primero de todo saca el hueso del dátil aunque te recomiendo comprarlos directamente deshuesados para ahorrar tiempo. Trocéalos y colócalos en una jarra. A continuación cubre con agua caliente y dejar reposar 20 minutos o un poco más si están muy secos. Si no son dátiles Medjool, se recomienda dejarlos en remojo toda la noche.
- Extrae los dátiles del agua y trituralos solo con 100ml de la misma.
- Lo tenemos que triturar hasta que obtengamos una pasta homogénea de la textura que deseemos. Si queremos que no quede tan pastosa le iremos añadiendo un poco más de agua.
Conservación:
- Cuando obtengas la textura que más te guste te recomiendo que lo almacenes en un tarro de cristal bien limpio y de cierre hermético. Si lo guardas en el frigorífico puede aguantar hasta 2 semanas.
Nota: Podéis encontrar este producto ya a la venta directamente, pero es que es tan realmente sencillo hacerlo que te recomiendo obtenerlo de manera natural.
Nota: Esta receta también la he encontrado con el nombre de crema o mantequilla de dátiles.