23 ideas saludables con verduras congeladas

Las verduras son un ingrediente imprescindible en una dieta equilibrada, aunque a veces nos da pereza cortarla, lavarla y prepararla. Una opción saludable sería utilizar verduras congeladas ya que mantienen prácticamente el mismo valor nutricional que las frescas.

No es lo mismo comprar una verdura congelada que congelarla en casa. Las verduras congeladas del supermercado han sido sometidas a un enfriamiento muy rápido, manteniendo casi intactas sus cualidades nutricionales, mientras que al congelar el producto en casa, al ser un proceso más lento si que podemos perder nutrientes y sabor.

Además pensemos una cosa, cuanto más tiempo transcurra des de que se recoge el producto en el campo hasta su consumo, más vitaminas pierde, por ello si no deseamos consumir alimentos congelados, siempre es preferible adquirir alimentos de temporada y de proximidad, evitando los largos periodos de almacenamiento en cámaras de refrigeración.

Por lo tanto consumir vegetales congelados puede ser una alternativa saludable, nutritiva, además el precio suele ser correcto y ganamos tiempo en la cocina.

A continuación os presento 23 recetas y/o preparaciones que podemos llevar a cabo en nuestra casa o bien encontrarlas directamente en el mercado. He marcado en negrita los ingredientes que podemos encontrar congelados.

  • Ensalada de Judía verde con huevo duro
  • Gratinado de corazones de alcachofa con tomate
  • Menestra de verduras salteada con jamón
  • Coles de bruselas gratinadas
  • Ensalada de brócoli con coliflor, mozzarella y pesto
  • Coles de bruselas con almendras y vinagre balsámico
  • Juliana de verduras
  • Verduras asadas
  • Pisto de verduras
  • Wok de verduras
  • Braseado de verduras con pollo
  • Espárragos trigueros
  • Ensaladilla russa
  • Guisantes salteados con salmón
  • Salteado de boletus y calamar
  • Fajitas rellenas de pimientos troceados y pollo
  • Tortilla de espinacas
  • Ensalada de habas
  • Judías con patatas
  • Tortilla con champiñones laminados
  • Sopa de menestra con fideos
  • Coliflor salteada con verduras
  • Judías verdes con cherrys y salsa de yogur

Además podemos encontrar congelados tanto el perejil, como los ajos, la cebolla e incluso un sofrito ya listo para echar a la sartén. Eso ya dependerá de los gustos y preferencias de cada uno. A mi particularmente prefiero cortar la cebolla y los ajos, utilizando siempre que puedo el perejil fresco ya que aporta más sabor. Espero que os sirvan estos ejemplos y que os ayuden a consumir más verduras.

 

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